看八方鲜牛解读潮汕牛肉火锅好吃的秘密

2017-01-11 14:53:20 来源:第三时尚网

在潮汕,一个有着悠久美食文化的地方,那里的人们对于牛肉的要求特别高,不是在现场宰杀牛肉的他们是不吃的,然后一定要吃的是黄牛肉;

在潮汕,一个有着悠久美食文化的地方,那里的人们对于牛肉的要求特别高,不是在现场宰杀牛肉的他们是不吃的,然后一定要吃的是黄牛肉;而对于牛肉丸也是如此,不是手打的牛肉丸不吃,但凡加粉加猪肉的也是不吃。在潮汕过年聚餐不断,天天吃牛肉火锅,馋得广州盆友怨声载道,抗议深夜发吃放毒要吃牛肉!

看八方鲜牛解读潮汕牛肉火锅好吃的秘密

在广州呆了那么多年,吃过很多的美食,要说正宗地道的美味都是可遇不可求的,一般对于大人都比较少吃牛肉或牛肉丸,因为在大部分的菜市场卖的水牛肉是牛肉中最差的,往往淡无味如嚼蜡,不像黄牛肉。近期,来了几个大学同学,他们从北方的城市过来,想吃下南方比较正宗的美味,并听闻了正宗潮汕牛肉火锅料理是多么的好吃,于是让我带他们去吃。

我推荐了一家叫“八方鲜牛”的潮汕牛肉火锅店!

八方鲜牛潮汕牛肉火锅已在全国很多城市有了知名度,继在汕头、上海掀起潮汕牛肉旋风后,同时受到了很多创业者的青睐。八方鲜牛潮汕牛肉火锅店以“汕头牛肉大佬”这个打遍天下无敌手的名号称霸火锅市场,以新鲜黄牛肉和手打牛肉丸独领风骚,笑傲餐饮行业。

看八方鲜牛解读潮汕牛肉火锅好吃的秘密

在每天的早上很早,宰杀好土黄牛之后从总部送到店里,路程不算很长,牛肉到店时还会“动”(神经肌肉还在跳动),所以每天中午来吃火锅的客人,都可以吃到最鲜活的牛肉。

据说一头900-1000斤的土黄牛,出肉量仅为37%,可谓口口珍贵,百里挑一。为确保陈记顺和的牛肉是100%新鲜不注水的,老板随手拎起一碟牛肉保持90度不动,牛肉竟牢牢地粘在碟子上不掉下来!不信就看肉照哈~~

看八方鲜牛解读潮汕牛肉火锅好吃的秘密

能吃上一顿地道潮汕牛肉火锅,同学们都可开心了,新鲜牛肉、上乘刀工和火候三者缺一不可,大火煮沸牛骨汤底,改中小火开始涮肉,吃牛肉火锅不可心急,拿漏勺放肉下锅焯烫一气呵成,根据牛肉不同部位掌握好涮肉时间,切记不可温度过高,这样会让牛肉失却鲜味。

潮汕人对牛肉各部位的叫法,经常让人傻傻分不清,牛肉有嫩肉、吊龙、三花趾、肥胼、胸口朥、匙柄、匙仁、牛心、牛舌、牛鞭和牛肚等,大人多次跟老板请教才略知一二。

其实“吊龙”就是西冷肉眼,“肥胼”是牛腹夹层肉,“匙仁”是肩胛里脊肉,“三花趾”和“五花趾”是牛腱子肉……来来来!

看八方鲜牛解读潮汕牛肉火锅好吃的秘密

热门排行

推荐阅读

首页 减肥方法 饮食减肥 丰胸 局部塑身 情感故事 增高 流行发型 发型DIY 发型设计 不育不孕 人流 两性 婚纱 非诚勿扰
首页 关于我们 免责声明 广告服务 联系我们

第三时尚网 版权所有 www.sky003.com 桂ICP备13002485号-3