每天除了看电视,还可以看看葱油饼的做法

编辑:sky0032017-10-09 12:34:45健康知识
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简介:葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建、山东等地也有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花,是街头、夜市的常见食品。下面我们就来看看葱油饼的做法吧!葱油饼的做法一:家常葱油饼原

葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建、山东等地也有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花,是街头、夜市的常见食品。下面我们就来看看葱油饼的做法吧!

葱油饼的做法一:家常葱油饼

原料:普通面粉、开水、盐、玉米油、葱花。

步骤:面粉里加半勺盐,锅中烧开水备用,将开水倒入面粉中,用筷子搅拌,用筷子搅拌成絮状,然后用手和成面团,用手揉光滑。把面团分成两个均匀的小面团。葱切成葱花备用,把小面团擀成薄皮,尽量擀薄点,面皮上撒少量盐,用刷子刷一层食用油,把切好的葱花撒到面皮上,从一端卷起来,卷成长条状,然后从一端开始向里卷,卷好以后用手压实,擀面杖擀成薄饼。电饼铛里倒适量油,油热以后把擀好的饼放进去,煎至一面金黄之后翻到另一面继续煎制,两面呈金黄后,切块即可食用了。

葱油饼的做法二:千层葱油饼

原料:普通面粉、大葱、花椒粉、盐、香油、鸡味鲜、和面温水。

步骤:准备食材,香油、花椒盐、盐备齐,大葱洗净切碎备用。面粉放入盆中,分次倒入温水,用筷子和成团,盖上保鲜膜松弛半小时。利用松驰面时间,把葱碎、盐、花椒粉、香油、鸡味鲜放入碗中拌匀。松弛好面团不用揉,直接放面板上擀成圆饼,用毛刷抹一层油,然后用切刀切岀数条,一边不要切段。然后把拌匀葱馅,均匀抺上一层。从一边卷起,抻拉着从一边卷成圆饼挤。擀面杖擀开,放入预热平底锅小火烙制至熟,烙制两面微黄即可。

葱油饼的做法三:椒盐葱油饼

原料:普通面粉、温热水、椒盐、葱花、油。

步骤:面粉放盆里,慢慢加入适量温水,不要一次加太多,再用筷子左右上下拌成棉絮状,中途可适量加温水进去,拌到盆里剩少许干粉就用手揉成面团,揉好的面团哈哈上湿布醒发半小时。葱去葱头,切成葱花装入碗中备用。半小时后醒好的面团非常柔软,拿出来再洒些干粉防粘揉匀,分成均匀大小的团,再把小面团擀薄片刷上少许油,再均匀的洒上椒盐和葱花,再把面皮从下向上卷起来,如果有点粘可以用切面刀辅助一下,卷好后再把面团搓长一点,如果有点粘可以洒少许干面粉防粘,再绕成一个圈,面头压在下面,再用手掌压扁一下,用擀面杖稍微滚动一下就成一个饼了,放在油锅里煎至两面金黄便可。

葱油饼的做法四:烫面葱油饼

原料:面粉、葱、开水、盐、油。

步骤:锅里烧开水,烧水的时间准备好面粉、葱花。水开后倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,用手和成面团,松弛20分钟,将面团均匀的分成两个,揉光滑。取一个面团擀成薄饼,在面皮上撒盐,再用刷子刷一层油,撒上之前切好的葱花,从一端卷起来,卷成长条,然后盘成圆形,收尾向下。电饼铛上刷一层油,将做好的葱油饼放进去,两面金黄时即可出锅。

葱油饼的做法五:南瓜葱油饼

原料:面粉、南瓜、酵母、香葱、十三香、孜然粉、花椒粉、鸡精粉、油、盐。

步骤:蒸烂的南瓜打一个鸡蛋,再加入5克酵母一起捣烂。面粉一碗100克,面粉要试量的加,按南瓜多少加。合面的过程完成了,盖好盖子发酵,一个多小时就发起了。提前准备好调料。取一个面团擀成面片,撒上盐、鸡精粉、葱姜蒜粉、孜然粉、花椒粉、十三香,用刷子刷油,最后撒上一层香葱,从一头卷起,卷成做馒头一样的长剂子,用手揪成剂子,两头露着葱,用手把两头捏紧,全部捏好了。放在平底锅里,倒入适量的油,两面都上花了就可以了。

葱油饼的做法六:手撕葱油饼

原料:面粉、水、盐、油、五香粉、葱花。

步骤:面粉缓慢加入水搅拌成絮状,揉成光滑面团盖保鲜膜醒半个小时。醒好后取出面团揉好分成四个挤子,拿一个面团揉圆擀成大薄片,撒上油涂抹均匀,再撒适当盐和五香粉及葱花,用刀竖着划长条两头不要,慢慢收到一起拧一下盘成圆饼,用手轻压再擀成饼,平底锅小火加热锅里放少许油,把饼放入锅里经过两次翻面,饼的颜色稍微金黄即可。

葱油饼的做法七:胡萝卜葱油饼

原料:饺子皮、胡萝卜、香葱、油、盐、十三香。

步骤:将香葱切成小圈,将胡萝卜切成丝,用小碗装好。往小碗里放入油、十三香、盐。将调味料拌均匀后将其腌制十来分钟。饺子皮平铺在切菜板上,放上腌制好的葱和胡萝卜。然后把铺好菜的饺子皮用另外一张饺子皮盖上,同样这第二张饺子皮上也放上葱和胡萝卜,用同样的方法放上去第三张,第四张饺子皮,放到第五张时就不用再放葱和胡萝卜了,直接铺在上面,用擀面杖擀将其擀薄就可以了。开火将平底锅烧热,锅里稍微多放一些油,油热后放入擀好的葱油饼。将其煎至两面金黄即可。

葱油饼的做法八:酱香葱油饼

原料:面粉、色拉油、辣酱、豆瓣酱、孜然、葱、白芝麻。

步骤:和好面粉,醒一会。辣椒酱和豆瓣酱混合调匀。在锅里加点葱花翻炒一下,盛出来待用。擀成面片,用刷子刷好油,放点葱花,切开但不要弄断,两头对折在一起,折好后四角往里按圆擀成片放锅里煎,翻过来另一面刷准备好的酱,放点熟芝麻,切成小块盛出来摆盘。

葱油饼的做法九:鸡蛋葱油饼

原料:面粉、鸡蛋、香葱、盐、清水、油、椒盐。

步骤:鸡蛋打入面粉里面,加入适量的清水,用勺子慢慢搅拌均匀,搅拌好的鸡蛋糊分别加入香葱末、盐、椒盐。平底锅倒入适量的花生油烧热,用勺子勺一勺鸡蛋糊下锅煎,煎至两面呈金黄色即可出锅。

葱油饼的做法十:秘制咖喱葱油饼

原料:面粉、水、盐、鸡蛋、干酵母、小葱、香油、泰式绿咖喱粉、植物油。

步骤:撑量好面粉放入容器中,面粉中洒上称量好的盐,量好水放入锅中煮沸,将煮沸的开水倒入面粉中,用筷子搅拌均匀,将搅拌均匀的面粉放入面包机里,打上鸡蛋,放入酵母粉,启动面团程序进行揉面,15分钟完成。将葱洗好切成碎备用,面团揉好后从面包机里取出,盖一块湿布静置10分钟左右。静置好后将面团擀成薄片,擀好的面皮上用硅胶刷刷一层香油,再洒上葱花,再用筛网洒上绿咖喱粉,然后将面皮卷起来,卷成条状,接口处压在下面,分切成9段,静置十分钟,然后用双手将面团段竖着压扁,再用擀面杖擀成圆形。将电饼档刷一层厚厚的油,放入做好的饼,盖上电饼档,上下火煎五分钟,开盖看颜色差不多即可取出装盘食用。