早餐就吃奶酪坚果可颂面包

2018-05-18 09:11:52 来源: 第三时尚 作者: 施子
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  食材:高筋面粉350克、低筋面粉150克、砂糖65克、盐8克、干酵母5克、鸡蛋30克、牛奶150克、水160克、片状黄油250克

  馅料:奶酪100克、糖粉40克

  将材料一起拌均匀即可。

  表面装饰:蛋液适量、花生碎50克

  准备工作:将所有干性(除片状黄油外)和湿性材料一起搅拌成面团,冷冻后包入片状黄油。再对折三次,冷藏松弛30分钟。

  1.将面团擀压至0.4厘米厚,在表面涂抹上奶酪馅。

  2.将面团从两头向中间卷起。

  3.卷成两条长条形。

  4.然后用刀切成5厘米长的长条。

  5.放入纸托,以温度28℃、湿度75%,发酵50分钟。

  6.发酵好后,表面刷上蛋液。

  7.撒上花生碎。

  8.放入烤箱,以上火210℃、下火200℃,烘烤18分钟。

  选自《面包大王》这本书,版权所有。