一年都能吃到新鲜蚕豆,和肉丝炒一炒

2018-06-13 15:31:20 来源: 第三时尚 作者: 落花无声
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  我是非常爱吃蚕豆的人,可惜今年的嫩蚕豆又接近尾声了,大家一定很难买到蚕豆了吧?我家新鲜蚕豆,却一年四季都能吃到。在没说今天的美食做法之前,先教大家一招鲜嫩蚕豆保存的小技巧吧!每年蚕豆上市后,我都会去乡下摘好多新鲜的蚕豆回来,我把蚕豆连壳装在塑料袋里密封,然后放入冰箱冷冻起来。有壳可以让蚕豆保鲜,如果剥壳了,那就请洒点水在蚕豆上,用塑料袋密封后再冷冻。这样保存,想什么时候吃就什么时候吃,多好!喜欢吃蚕豆的亲不妨试一试这一招。

  这不,又馋了!今天用蚕豆和里脊肉肉丝给老公和孩子炒了一道很好吃的家常菜。以前和肉烧都是用五花肉红烧后放入蚕豆炖一炖,味道确实是美的不得了!可是老公嚷着说要减肥,嫌五花肉油太多,我只好用肉丝代替五花肉了,而且肉丝炒一炒就出来了,做法非常简单。两吃货都抢着吃还说没吃够再来一盘。下面小编就把方法分享给大家吧!

  蚕豆炒肉丝

  【食材】新鲜蚕豆300克、猪肉丝100克、酱油2汤匙、淀粉少许、盐适量

  【做法】

  1、嫩蚕豆剥壳后清洗干净。

  2、切好的猪里脊肉丝加入少许淀粉后,倒入1汤匙酱油调拌均匀,腌渍几分钟,腌渍后的肉丝易熟易入味,口感滑嫩。这是肉丝好吃的关键,可别偷懒少了这一步哦~~

  3、炒锅注入油烧七成热,倒入肉丝大火翻炒2分钟就差不多了。盛出,留下炒肉丝的底油。

  4、倒入蚕豆大火翻炒一分钟。

  5、加入剩下的一汤匙酱油和盐、鸡精,继续翻炒,再加1汤匙水,盖上锅盖焖2分钟。鸡精加不加请随意,我没加鸡精的习惯。

  6、然后再加入炒好的肉丝接着再焖一分钟,让肉丝鲜味渗入到蚕豆中。

  啦啦啦~~美味的蚕豆做好了哦!快快装上盘,尝尝吧!真的好好吃哦!