饺子好不好吃关键在馅料!

2018-06-18 10:31:24 来源: 第三时尚 作者: 落花无声
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  说实话面食一直是我的软肋,应该是小时候家里人没有做面食的习惯,所以对于包子馒头饺子,真是一年到几乎就没吃过。所以,我也一直不会折腾这些东西。直到自己有了孩子之后,没想到她那样喜欢吃面食。所以,自己被逼着开始学做这些东西了。

  这不时间久了,我也渐渐会做这些东西了,虽然卖相不怎么样,但是味道还是能让女儿每周不停的让我做的。所以。这人啦,就怕懒,哈哈,只要努力学,没有学不会的对吧。所以,我决定从现在开始,说起来也要做起来。下面来说调馅哈,我最近喜欢加香菜,胡萝卜一起包。

  1,肉馅放一个大盆里,看你肉的量放油,适量就好,别太多。调馅料的时候还需要或多或少加一些油最好,其实并不是你想的已经有肉了就不需要加油了哈

  2,加少许五香粉,一个鸡蛋,这个是必加的既能抱团又提鲜呢!个人的建议是最好用鸡蛋,不要加淀粉最好啦!虽然淀粉也有这种功能,但是相比较淀粉适合烧汤之类的勾芡。做肉馅还是用鸡蛋来的好。

  3,一大勺的料酒,一大勺蚝油,一大勺生抽,再加一大勺麻油。这一步当然也要看你们准备的馅料多少啦!

  4,然后就顺着一个方向画圈搅拌,直到肉馅搅上劲。记得一定要使劲一直搅打哦,虽然累了点,但是一定要多搅打几次

  5,中间尝一下咸淡,觉得淡要适量加盐。

  6,注意亲们加调料的时候一定要根据你准备的肉的多少来适当增减哈。

  7,一定搅打,能明显的感觉到肉已经抱团并且上劲了哦。当然即使这样还要继续搅打一会会啦

  8,记住在这搅打的过程中,还是需要加一些清水,分多次加入哈

  9,加入香葱之后继续搅打,当然这次不需要搅打太久啦

  10,除了香葱,我习惯性的加了些生姜,如果怕孩子不喜欢吃,那就剁成碎碎的。只要感觉到香味就可以了

  11,最后加个香菜和胡萝卜稍微搅匀就可以啦。一般肉馅搅打上劲之后再加素菜最好呢

  至于包的形状,当然也是看你们自己喜欢啦,我这次包了两种形状。