鸡肉和它是一对,炖一炖,好吃易熟,特别香

2018-06-18 10:31:51 来源: 第三时尚 作者: 孤芳
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  我家平日里吃鸡肉比较多。无论是鸡身上的哪个部位,肉质都比较嫩,易熟,算是快手肉菜了。鸡肉也更容易入味,和其他食材一起做,很容易吸收食材的香味。中医认为,鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。

  我做鸡翅鸡腿的次数最多,大多数都是单炖或者红烧。今天用鸡腿和土豆一起炖,香极了!尤其是对我这种喜欢吃鸡肉又喜欢吃土豆的人来说,简直就是完美!炖菜的汤都用来拌饭了,只因太香了!这两样放一起就是绝配。

  所需食材:

  琵琶腿5个,土豆2个,干辣椒2个,冰糖1小把,桂皮2块,香叶3片,八角1粒,盐3克,酱油3勺,料酒2勺

  做法:

  1.琵琶腿剁成小块,大概1个腿剁3刀。热水中焯5分钟去腥和血沫。

  2.准备香料。

  3.土豆去皮切块。

  4.锅中放油,油热倒入香料煸香,待冰糖化倒入鸡块翻炒匀。

  5.倒入热水没过鸡块,加入盐和酱油,中小火炖煮。

  6.开锅后加入土豆块,中小火继续炖煮至肉熟,土豆软。大火收汁,汁不要收得太干,汤汁拌饭也好吃。