硬菜让你多滋多味,香辣美味,不一样的味觉感

2018-07-06 15:19:36 来源: 第三时尚 作者: 龙洁寒
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  青椒牛肉

  配料:牛肉片、青椒、大蒜、辣椒、橄榄油、清水、酱油、蚝油、林、太白粉、鸡粉、盐、黑胡椒粉。

  做法:1、牛肉与牛肉腌料混合,腌约20分钟;切青椒切成粗丝,切蒜末。

  2。用煎锅蘸橄榄油、辣椒和大蒜。

  三。闻到香味后,加入牛肉片炒至均匀。

  4。牛肉约中等,倒入青椒炒匀。

  5、倒入水中,调味均匀即可。

  香酥鸡腿

  配料:鸡腿、姜、葱、胡椒、黄酒、盐、盐、胡椒、植物油。

  做法:1、洗鸡腿,用胡椒、生姜、葱头、绍兴酒、盐腌片刻;

  2。蒸腌鸡腿约15分钟,取葱、姜、Zanthoxylum bungeanum。

  3,将锅点燃,倒入油中煮至七或八变热。将鸡腿放入金黄色,取出盘子,撒上胡椒盐。

  红烧草鱼

  成份:新鲜草鱼、葱、姜、料酒、糖、辣椒粉、胡椒、盐、酱油、淀粉和菜籽油。

  练习:1。将草鱼洗净,切成约三厘米左右的砂轮,放入清水盆中。

  2、原料在葱、姜、酒、酒、糖、胡椒粉、胡椒粉、盐、酱油中,均按个人口味量,然后盖上盖子约5小时;

  三。把姜和洋葱从锅里取出,放进一个干净的碗里。

  4、锅中放入适量的菜籽油,烧至80%热,将鱼裹在淀粉中依次放入锅内,炸至两面金黄色,取一块干净的板放入备用;

  5、用锅中的油将姜和葱在小碗中搅拌至黄色,倒入适量的开水,然后放入鱼块中,当汤封闭至快干时,关火,即可安装锅。

  辣椒炒肉(经典湘菜版)

  用料

  青椒4颗;猪肉肥瘦都要;生抽;盐;剁辣椒;大蒜

  做法

  肥瘦猪肉分开切片。将瘦肉装入碗,加入少许生抽拌匀,浸泡生抽入味,备用。青辣椒4颗左右切好。大蒜切好,备用。

  锅内入油少许,再倒入切好的肥肉,炒出香味。待肥肉差不多有闪闪金边,倒入准备好的瘦肉。大火翻炒。加入盐、生抽少许。

  肉变色后出锅(不要全熟!)。倒入备好的青椒,大火翻炒,再加入少许盐。

  农家小炒肉

  用料

  湖南青椒一盒;五花肉300g;蒜三瓣;油,盐,生抽,老抽适量

  做法

  一道菜好不好吃,原材料非常重要。湘菜的原材料很简单,但要选对。辣椒要湖南本地的青椒,螺丝椒或者细长的那种。肉要五花肉,3分肥七分瘦。蒜一定要放,才会香,就这么一个配菜你忍心不放吗?

  五花肉切薄片,五花肉冷冻中拿出来没有完全解冻的时候很好切,连我这个手残的也能切得很薄。

  加生抽腌制半小时以上。

  辣椒斜着切长条,这样切的辣椒炒出来非常入味。蒜切片或者小块。

  锅中倒油,油热后倒入五花肉中火翻炒。逼出水分,小炒肉的肉片不能太湿,要油润才好吃。翻炒出来的肉汁要留着。

  加适量老抽上色。

  盛出,连同肉汁一起。

  倒入你能承受的油量,湘菜一定要多放油。入蒜片爆香。

  倒入青椒大火翻炒,直至表皮起小泡。入少量生抽。

  倒入之前炒好的肉片,大火翻炒,入盐调味。

  最后一个步骤,刚刚剩下肉汁的碗接一个碗底的水量,不要太多了。倒入锅中,翻炒片刻关火。这样汤汁多一点,拌饭很好吃。老爸告诉我的,家乡话叫qi水。

  装盘,心心念念的小炒肉就做好啦。