青瓜葱香松饼:既是主食又有蛋有菜,营养丰富还松软可口

2018-07-12 09:38:16 来源: 第三时尚 作者: 孤芳
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  这款青瓜葱香松饼,是我处理家里剩余食材自己琢磨出来的一道小面食。我设想的味道很好,没想到成品的味道比我设想的还好,口感比我预料的还要松软。不仅3岁的小芒果吃得很欢快,芒果爸爸也很爱吃,还总是故意逗小芒果:“爸爸吃得快,你东张西望的,好吃的饼饼快要被爸爸吃光了!”把小芒果唬得赶紧坐好了啊呜啊呜大口吃起来。

  想做这个松饼,是因为冰箱里剩了一碗吃冷面时准备的黄瓜丝。冷面已经吃完了,黄瓜丝却剩了好多,而大家也都不再想吃冷的食物了,我想了想,就用它来做饼了。

  平时做的饼,一般都是稀面糊摊出来的薄面饼,香软略带韧性。而如果加了黄瓜丝,无疑会增加面饼的厚度,面饼的厚度增加,又厚又紧实,口感就会大打折扣了。所以,我想办法把面饼做得松软一些,那就是,加一点酵母让面糊发起来!

  夏天做发酵面糊是超级容易的事情,有半个小时面糊就可以发好了,然后加上黄瓜丝和葱花摊成小饼,又松软又可口,而且面糊中还加了鸡蛋,可谓营养丰富。这样的食材搭配和口感,全家都爱吃,小朋友尤其喜欢。

  青瓜葱香松饼

  主料:面粉140g,清水190g

  辅料:鸡蛋1个,黄瓜1根,酵母3g

  调料:盐1小勺,五香粉一点点

  制作方法:

  1.温水中加入酵母混合均匀

  2.加入面粉用筷子和成面糊

  3.面糊中加入一个鸡蛋搅匀,盖上保鲜膜放置不开空调的室温中发酵半小时以上

  4.黄瓜一根洗净擦成丝

  5.葱切成葱花

  6.发酵半小时后的面糊已经涨大了一些,发酵出来的小孔比较明显

  7.把黄瓜丝和葱花放入面糊中,加入盐和五香粉

  8.拌匀,面糊就做好了

  9.平底不粘锅中刷薄薄一层油,倒入面糊摊成大小合适的面饼

  10.待底部完全凝固,面饼变厚且疏松多孔,翻面,煎至两面金黄即可

  小叮咛:

  1.发面用的水温一定不要太高,30度左右就可以,温度高的话会把酵母烫得失去活性,面就发不起来了。

  2.面饼摊得不要太厚,因为是发面糊,它自己还会涨厚的。

  3.全程用中小火,面饼才能金黄诱人。