大厨级家常菜,客人来家里,也不用去饭店!

2018-07-18 09:35:16 来源: 第三时尚 作者: 孤芳
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  快手糖醋排骨

  做法

  1、排骨焯水,控水后用开水冲洗一遍,沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟。

  2、排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火,待锅凉透捞出。

  3、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制。

  4、待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。

  肉沫蒸冬瓜

  做法

  1、冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎。

  2、肉末中加入少许蒜末和盐,腌5分钟。

  3、将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透。

  4、出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可。

  香辣猪蹄

  做法

  1、猪蹄洗净,姜蒜切片。

  2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄。

  3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香,放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄。

  4、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

  粉丝包菜

  做法

  1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软。

  2、五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红椒切丁。

  3、起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入包菜。

  4、当变软出水时,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充分吸收炒出的水分,直到入味变软,加入红椒炒匀即可。

  辣子鸡

  做法

  1、将鸡洗净后切成2-75px的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟。

  2、姜、蒜切片,葱干辣椒切段。

  3、锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后。

  4、大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。