学会几道家常菜,做法简单,好吃又美味

2018-08-07 15:31:00 来源: 第三时尚 作者: 品牌大门户
字号:
浏览:

  剁椒蒸排骨

  食材:排骨250克、干香菇约10朵、剁椒适量

  调料:大蒜两瓣(切成末)、葱花适量、蚝油一大匙、白糖二分之一小匙、酱油一小匙、盐适量

  做法:

  1、排骨斩成小块,用清水反复洗净血水,沥干;

  2、加入蚝油、白糖、盐、酱油;充分地拌匀,腌制两小时以上;

  3、干香菇用清水泡发,洗净;泡发好的香菇沥干水分,撕成小块;取一个耐热的碗,将香菇铺在碗底

  4、再放入腌制好的排骨(排骨腌制后碗底的汁不要);放入剁椒与蒜末;

  5、高压锅中放入适量的水,摆入蒸架,将装排骨的碗摆在蒸架上,盖严锅盖,大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火;

  6、待高压锅泄压后打开锅盖,撒上葱花,即可出锅。

  香菇炒肉

  食材:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,青椒,猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

  做法:

  1、肉和香菇,青椒分别切片

  2、肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉

  3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁

  4、炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开

  5、待散出味后加香菇,青椒炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成

  剁椒包心菜

  食材:包心菜1/2个;蒜头2瓣切蓉;自制果香剁椒1汤匙;热净水1汤匙;食盐2克;鸡精1克;

  做法:

  1、包心菜分红一片片的,用小苏打水浸泡约10分钟左右,用流水冲洗洁净。

  2、捞出滤干水分。

  3、用手撕成大小平均的略微大一点的片。

  4、锅内放油烧热,放入蒜蓉、剁椒爆香。

  5、放入撕好的包心菜片,大火疾速上下翻匀。

  6、沿锅边淋入1汤匙净水,加食盐大火炒匀,关火加鸡精拌匀即可。