沙茶面搭配手撕鸡,浓浓古早味

2019-09-13 16:26:43
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编辑:张晓阳

说起厦门最热闹的地方,八市必须一提,这个被誉为厦门人的海鲜基地的市场,近些年可以说是热点不断,连谢霆锋潘玮柏都来打卡,更是游客的体验厦门生活的地方。

而八市上的美食更是多不胜数,或是一口古早味的满煎糕,或是连谢霆锋都赞不绝口的阿杰五香,然而近日发现这家“贺甲手撕鸡”,迅速登上了我的八市美食的前。

位置在八市靠近大元路的这个出口大概10米处,摊位小小的,但却是大排长队。一不小心就会淹没在人群中。“贺甲”在厦门话中的意思就是“好吃”,如此接地气的摊点名,也是令人印象深刻。主打的就是这只手撕鸡,半只30元,一只60元。

鸡都是采用的三黄鸡,经过多道工序处理后鸡才会皮脆肉嫩。

除了食材本身的挑选,酱汁的调制也非常关键,据说是经过三代传承的秘方,特别的香。这只鸡还漂洋过海到了菲律宾,在当地华人中也有关于“贺甲”的传说。

店内没有堂食的地方,大多是如同我一样打包带走,或是在八市出口的这家贡糖沙茶面顺便点上一碗沙茶面搭配,那是再好不过了。

夹起一块鸡肉,黄橙橙的鸡皮就格外诱人,辣度可以自由选择,一般会推荐微辣更香一些。鸡皮果然很脆,鸡肉带着酱汁的香滑入口,是令人难忘的味道。半只的分量就不小了,搭配点小酒或者店内的桂花酸梅汁都是不错的选择。

还有鸭腱、猪舌、鸡爪、猪尾等小菜,尤其爱猪舌,厚厚的猪舌拌得很入味。

逛八市也总爱来这里吃上一碗沙茶面,料多实在,汤头好,还有鲜活的沙虫,再点上一两样小海鲜,超满足了。

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