冷空气驾到 赶紧来一碗冬季滋补汤暖暖身

2018-03-02 16:05:20 来源: 第三时尚 作者:
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冷空气驾到 赶紧来一碗冬季滋补汤暖暖身

  花生煲猪肚汤

  食材:猪肚1个,花生200克,生姜2片,食盐适量。

  花生煲猪肚汤的做法

  1. 把猪肚翻转过来,用盐、淀粉搓擦,然后用水冲洗,反复几次,至异味去除;

  2. 煲内注入适量清水,放入猪肚、姜片煮15分钟,捞出猪肚切块;

冷空气驾到 赶紧来一碗冬季滋补汤暖暖身

  3. 把适量清水煮沸,放入猪肚、花生煮沸后改慢火煲2小时,加盐调味即可。

  tips:花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒,生食为多。花生仁多油脂,一般来讲,如寒凉之物与油脂相遇,会增加其滑利之性,因此,同食多食,极易导致腹泻,所以二者不宜同食。

  清炖猪蹄

  食材:猪蹄1只,老姜1块,料酒2.5毫升,大葱4小段,红枣5粒,枸杞30粒,食盐适量。

  清炖猪蹄的做法

  1. 买回家的猪蹄将猪毛拔净,然后用铁夹固定住,转动着烧一会儿。之后再用刀刃刮猪蹄表皮,一边刮一边用流动水冲洗。之后再将处理干净的猪蹄斩块,用清水浸泡30分装,期间换3次水。老姜洗净切片,大葱洗净切段;可以请店家代劳处理猪蹄,但拿回家的猪蹄最好还是要用刀刃刮一刮表皮;

  2. 锅里倒入清水,放入猪蹄、部分姜片、部分葱段、料酒,冷水煮开后,再煮几分钟捞出洗净;猪蹄飞水这一步,不要盖盖子,要把气味散出来;

冷空气驾到 赶紧来一碗冬季滋补汤暖暖身

  3. 煮好的猪蹄,用流动水冲洗干净;

  4. 将猪蹄,剩余的姜片、葱段放入电炖盅里;

  5. 加够足量的清水,盖上盖子,通电,选择【慢炖】,炖3-4个小时;

  6. 红枣用清水浸泡5分钟左右,洗掉红枣的灰尘和杂质;

  7. 枸杞用同样的方法处理好;

  8. 炖制时间快完成时,提前半小时放入红枣、枸杞;

  9. 使用时,可在汤里调入适量盐;另准备一份蘸料,将猪蹄蘸着吃即可;假如你是为了做高汤,那就不要放盐了。待汤水冷却后,将其分装在密封盒里,冷冻储存,随吃随取即可。当然汤里的猪蹄就不要拿去冷冻了。

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  tips:

  1. 猪蹄飞水这一步,不要盖盖子,要把气味散出来;飞水之前一定要将猪蹄刮洗干净,然后用清水泡几次;

  2. 使用时,可在汤里调入适量盐;另准备一份蘸料,将猪蹄蘸着吃即可;

  3. 假如你是为了做高汤,那就不要放盐了。待汤水冷却后,将其分装在密封盒里,冷冻储存,随吃随取即可。猪蹄依然是用蘸料蘸着吃。