牛蒡的功效与作用及食用方法

编辑:第三时尚网2015-10-24 10:11:20
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文章简介:【别名】牛子、蒡翁菜、蝙蝠刺、鼎力子、东洋萝卜、东洋人参。【注解】牛蒡属菊科植物,根肉质肥大,可供食用。【营养成分】牛蒡含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及钙、磷、铁等矿物元素,此外尚含有B

【别名】

牛子、蒡翁菜、蝙蝠刺、鼎力子、东洋萝卜、东洋人参。

【注解】

牛蒡属菊科植物,根肉质肥大,可供食用。

【营养成分】

牛蒡含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及钙、磷、铁等矿物元素,此外尚含有B族维生素、少量生物碱与脂肪油,油中主要成分为棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸等。

【药性成效】

牛蒡子可解热、解毒、利尿排脓,促进新陈代谢、血液循环,通经,利大便;外用有消炎、镇痛效果。牛蒡的果实和根均可入药。经常食用牛蒡可预防糖尿病和高血压,避免过早衰老。

【宜食】

普通人都可食用,每餐50~100克,牛蒡的肉质根细嫩香脆,可炒食、煮食、生食或加工成饮料。

【忌食】

腹痛胀气者不可食用。

【食疗偏方】

水煎牛蒡子

原料:牛蒡子6克,桔梗、甘草各3克。

制法及用法:水煎去渣,频频含咽。

成效:治咽喉肿痛(咽峡炎、扁桃体炎)。

炒牛蒡子

原料:牛蒡子6克,踌香0.5克。

制法及用法:以上原料炒研细末,共研匀,一日2次,温黄酒送服。

成效:治妇人乳痈、肿痛。