外卖的卤制品要少吃

2016-05-24 11:41:35 来源:第三时尚网

卤菜,很多人的挚爱!然而,在我们大快朵颐时,却很少意识到此类食品的安全问题。卫生问题是卤制食品的老大难题。对卤制品来说,卫生问题可能出现在两个环节中。一是生产环节不卫生,二是存放环节有问题。街边的

外卖的卤制品要少吃

卤菜,很多人的挚爱!然而,在我们大快朵颐时,却很少意识到此类食品的安全问题。

卫生问题是卤制食品的老大难题。对卤制品来说,卫生问题可能出现在两个环节中。一是生产环节不卫生,二是存放环节有问题。街边的露天小摊就不多说了,即使是在超市、集市里,许多卤制熟食、凉拌食品也是“裸身”于柜台,而且销售人员大多数都没有佩戴手套、口罩等卫生用品。甚至有些消费者还会直接用手在熟食里挑挑拣拣,不时还把食品拿到鼻子跟前闻一闻。在一些市场里,散装的卤制、酱制食品仅标明售价不标生产时间,也存在着极大的安全隐患。

不可否认卤制品熟食冷菜都极具风味,但其卫生状况却不能不让人为之担忧。

我们中国人在吃上向来讲究色、香、昧俱全,因此一些卤制品、酱制品的生产者为了让食品好看,会违规使用化学物质,如工业色素和过量防腐剂等。

早在2003年的时候,央视一期《每周质量报告》中曾披露浙江苍南县多家生产卤制品的厂家存在质量问题,其中一些厂家为了让产品色泽更鲜艳竟使用化工原料酸性橙,而该物质是食品中禁用的、对人体存在极大危害的染色剂。这种染色剂不是食用色素添加剂,而是用来染制皮衣、纺织面料的。

卤制品大市武汉也曾曝光一些卤制品中甲醛、亚硝酸盐等项目严重超标。

工业色素和添加剂对人体的危害巨大,不是我们所能承受的,因而,消费者在购买看起来很美的食品时务必要多加个心眼。

我国有着盐腌食品丰富的历史经验,人们常常将盐腌与脱水干燥合并运用,制成各种咸干食品,如咸于鱼、虾类、腊肉、禽类,既保存了食品,也使食品别具风味。

酸菜、咸菜、酱菜、咸蛋等,这些传统性的腌制食品已成为不少人餐桌上的必备品。然而,这类腌制食品正悄悄损害着人们的健康。且不说那些假冒伪劣食品,即使是合格食晶,是否安全,是否含有害物质,都值得商榷。熟悉的危险往往更容易被忽视。

那些看着颜色异常鲜艳的卤菜,多半是使用了色素的。使用过防腐剂和保鲜剂的卤菜,外表也比较亮丽,表皮层会比较光滑无黏感。因此,颜色太过于鲜艳的卤菜最好不要买。

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