小孩子最爱吃的12道下饭菜,每次做这几道菜,都要多备些米饭!

2018-05-07 10:09:11 来源: 第三时尚 作者: Mogul
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  用料: 猪肝、青辣椒两个、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精

  做法:

  1.猪肝洗净后,片成2、3mm厚的片,在水中反复冲洗;然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水;用笊篱捞出,控干水分;

  2.准备配料:青椒、蒜苗、葱、姜;调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片;搅拌均匀,码味;准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形;

  3.起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片;

  4.大火,快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就马上盛出;

  5.锅内留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟;倒入炒好的猪肝,大火快炒几下;关火!撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可,一点味精,装盘;

豉香凤爪

  材料:凤爪500g、豉油80g、八角1个、姜3片、葱花适量、香叶1片

  做法:

  1、凤爪洗净后用开水焯一下;

  2、凤爪比较长,砍成两段,鸡掌部分切成一点方便入味;

  3、电饭锅中放入凤爪,豉油,香叶和八角,还有一点清水,按煮饭键即可;

  4、当电饭煲跳闸后再按一次,焖多15分钟即可!

红烧茄子

  主料:茄子、青椒、西红柿各1个

  调料:葱1颗姜适量蒜5瓣、料酒1汤勺、酱油2汤勺、白糖3汤勺、香油/盐/玉米淀粉适量

  做法步骤:

  1、准备好所以食材,并且洗干净

  2、茄子切好放盐,倒入水泡15分左右,挤出茄子水份,撒入一层薄的玉米淀粉抓匀!

  3、西红柿青椒切块,葱姜蒜切片

  4、1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用

  5、锅内放油烧7成热,茄子炸至金黄色捞出

  6、锅里留油放葱姜蒜煸香

  7、放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开

  8、放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅

蜜汁南瓜杂粮饭

  原料:大米(适量)、糯米(适量)、紫米(适量)、麦仁(适量)、红小豆(适量)、豇豆(适量)、薏米(适量)、核桃(适量)、大枣(适量)、葡萄干(适量)、小南瓜(适量)、蜂蜜(适量)。

  做法:

  1.所有米、豆等洗净,清水浸泡3小时以上后,两桶泡米的水一起放入电饭锅中,在酌量加水,用煮饭键煮熟。

  2.所有干果、坚果、果脯等洗净,沥干水分,切小块或掰碎。

  3.米饭焖熟后,趁热盛出,加入大枣碎、核桃碎和葡萄干等,搅拌均匀

  4.小南瓜洗净,从顶端切去一小段,切下来的不要丢掉;用小勺挖去南瓜子,成一个空心的容器

  5.塞进拌匀的杂粮米饭,压紧一些

  6.依样做好其它小南瓜

  7.盖上切下来的那块儿南瓜,保持南瓜的完整性,放进蒸锅,大火上汽后蒸大约15分钟至南瓜熟透

  8.蒸好后的南瓜摆盘或切块儿,略降降温,浇上适量蜂蜜即可。