为津韵食客的春日餐桌带来新鲜不凡的美味

2018-04-20 12:58:31 来源: 第三时尚 作者: 大哥好
字号:
浏览:

春季

  今年初获得点评网黑珍珠二钻餐厅认可的天津四季酒店的津韵中餐厅,今年3月迎来新任中餐行政总厨邓积丰,他出生于香港,来自亚太知名的米其林中餐厅新加坡御宝轩总店。拥有逾25年正宗深厚的粤菜料理经验,对传统粤菜及菜品创新都有着深入的钻研与见地。近日,他带领津韵的厨师团队,匠心推出以地道精致的粤菜为主打的,为津韵食客的春日餐桌带来新鲜不凡的美味。将于2018年4月29日正式推出,午餐和晚餐提供零点,。

  邓师傅要求十分严格,每道菜必须自己尝到满意才会推出。也经常会邀请熟客尝试新菜,根据反馈来改善提升菜品。“因为喜爱做菜,所以愿意不惜时间精力用心地去研究。传统粤菜的口诀:酱、食材、厨师功夫。最重要就是严选新鲜优质的食材,原创天然配料,尽量减少加工,开开心心地做菜,让客人也吃得开开心心。”邓师傅说道。

白胡椒珍宝蟹:

  肥美鲜嫩的珍宝蟹,以香辛微辣的手磨白胡椒汁炒制,佐以清爽的手工米粉丝,增加食材层次的同时平衡辛辣口感。

姜酒云耳炖

  龙趸为深海名贵食用鱼,肉质鲜美紧实,胶质丰厚,用秘制姜酒和云耳炖成,适合春季食用,味道惊艳、回味绵长。

西施炒鲜带:

  甄选上乘肉质幼嫩,滋味鲜美的澳洲瑶柱,佐以牛奶,蛋清汁煎制而成,乃春季美容养颜之佳品。

牛油果慕斯布丁:

  颇受欢迎且极具营养价值的牛油果打成细腻如慕斯的果泥,与牛奶和淡奶油等混合,再挤上现打鲜奶油,与泡发的蓝带子装饰融合,口味清爽解腻。

津韵中餐厅 新升级粤式点心

  一盅两件正相宜,品鲜慢叹春日闲。邓师傅也将多款富有创意的粤式点心引入津韵,为喜欢粤式点心的津城食客带来更多新鲜可口的选择。新升级粤式点心午间套餐¥416元+15%/两位,2018年4月16日起长期适用。

芋丝鲜虾春卷

  甘美的芋头丝,与虾仁、芦笋被春卷皮紧裹其中,炸至外皮金黄酥脆,内馅丰富多汁。一口咬下,满口是虾与芦笋的鲜美,唇齿留香。

竹炭脆皮鲜虾肠

  健康的竹炭粉皮更有韧性,包入错落有致的网丝皮,与整只虾仁、冬笋等食材一起蒸制。黑色的粉皮嚼劲十足,内馅脆鲜清爽。

鸡粒鳕鱼酥:

  层叠的酥皮包入爽滑的鸡粒、鲜嫩的鳕鱼粒和脆嫩多汁的沙葛粒。烤至金黄后,香气弥漫。香甜的酥皮松化可口,内馅咸鲜味美,令人回味无穷。

津韵中餐厅

  位于天津四季酒店7层的由拥有国际米其林中餐经验的总厨邓积丰主理,为食客呈上地道精致的怀旧粤菜、天津菜以及创新融合美馔。以“银河倒挂”为设计理念,津韵为客人带来现代华贵中融入中式典雅的环境氛围,下沉式大厅和11间风格各异的华美包间,结合热忱贴心的服务团队,为赏味精致中餐或聚餐宴客的理想之所。