喷香解馋又顶饱,孩子一顿吃4个,做法超简单

2019-08-12 07:39:49 来源:
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编辑:徐超

  不知不觉这中面食也成了我家饭桌上常见的主食了。当然也仅限于孩子喜欢,我们夫妻俩对面食倒是没有太多的喜爱,小朋友非常喜欢,面包,包子,馒头,饺子,面条都是她常吃的,甚至可以连续一个星期的早餐都是面食都不会觉得厌烦的那种喜欢。为此我也就学起了做面食。渐渐的熟能生巧,我也可以自己做出来孩子点名要吃的一些面食种类了。蔬菜馒头,喷香解馋又顶饱,孩子一顿吃4个,做法超简单

  这次做了一个双色馒头,原本我一直做的都是可可味的,这次用了菠菜汁。颜色比较春天,即使现在是秋天了,这样的颜色也还是非常漂亮能引起人们的食欲的。只是可惜了,家里的榨汁机坏了,我这个手工挤的汁太少了,所以颜色没那么鲜亮。

  【菠菜汁刀切馒头】

  主要原料:

  菠菜汁面团:普通面粉250克,菠菜汁加牛奶130克,白糖15克,酵母3克

  原味面团:普通面粉160克,清水80克,白糖12克,酵母2克

  具体做法:1,分两个盆,用“三光原则”把面团分别揉好,放室温下等待发酵,记得防止面团表层跟空气接解而干燥,上面要盖上一块湿布。等面团发酵至两倍大,手指沾水按下去凹地不会马上恢复就可以了。

  2,面团发酵好之后,在案板上撒上干粉再次揉醒面团,这一步是为了排出里面的空气,让馒头成品更轻软。揉好之后再盖上保鲜膜松弛十五分钟。

  3,两团面松弛好之后,先把菠菜汁的面团用擀面杖擀成面片,我擀成了长方形。

  4,同样再把原味的面团擀成面片。两片放到一起之后再擀一次。

  5,两块面片都擀好之后,菠菜汁的放下面,上同刷上一层清水,让两块面团更好的粘合在一起。然后把原味的面团盖上去,从外往里卷起来。

  6,卷好之后就可以切了,切的时候粗一点,太细的话会导致后来二次发酵的时候有些变型了。这样蒸出来就不太好看了,不过也只是不太好看,不影响口感的。

  8,把切好的生坯码放在蒸锅里面,二次发酵,这一步也不可以省略哦。这是成品馒头层次分明还暄软的关键所在呢!只有二发到位了,成品才更软。,二发完成之后,就可以上汽开始蒸了。我切的比较小,所以蒸的时候相对来说觉得会少一点,我是蒸了十五分钟左右。蒸好之后不急着打开锅盖,让馒头焖个五分钟再打开!

  再多说两句,这款馒头里面的糖是可加可不加的,我是觉得加些糖孩子会更喜欢,菠菜汁全部用纯汁不要加水或者牛奶,我这个就是菠菜汁不够颜色不够鲜亮呢。