清凉爽滑又劲道,一口气吃上3碗

2019-08-14 18:46:29 来源:
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编辑:徐超

  天气变热,吃凉粉可以让人食欲大增,胃口大开。小编还记得夏天的时候火的就是凉粉了,每次那些买凉粉的小摊前面都是排起了长队。小编有时候回家懒得做饭,也是买个凉粉回去吃,麻辣入味,一口气就能把一碗吃完。吃完了凉粉还有时间躺沙发上玩手机追剧,因为不用做饭,节省了很多时间,想起夏天每天做饭做到大汗淋漓,小编也是无奈,所以夏天不出汗的方法就是出去吃。

  记得小时候天气太热不想吃饭的时候,父母亲也会自己在家做凉粉给我们吃,凉粉里在搭配些花生米、海带丝、豆芽菜,简简单单却让人吃的清爽可口。小编调味料爱用的是辣椒油,再淋上些增味提鲜的生抽,一调一拌之间,就让人满口生津,胃口大开。

  现在大家都追求健康,外面卖的凉粉虽然看起来干干净净的,但是谁也不知道制作环境是怎么样的。家长们担心不卫生,都不让小孩子去外面买,但是小孩子实在想吃了,外面可以在家制作凉粉,这样干净又卫生,还能随意准备自己爱吃的配料。下面小编就把凉粉的制作方法分享给大家。

  【凉粉的制作方法】

  步,准备食材,中筋面粉,油泼辣子,盐,鸡精,白糖,黄瓜丝,香菜,陈醋,葱油,生抽。

  第二步,准备一个大盆,往倒入中筋面粉,然后分次少量加入凉水和面,边倒水边用筷子搅拌,面粉搅成絮状的时候,把它们均匀地揉在一起,揉成稍软的面团,面团揉光滑后,盖住盖子,醒发20分钟左右

  第三步,面团醒好后,再次把面团揉匀,揉光滑。然后把面团分成三等份,再把小面团揉长一些,接下来放压面机里面开始压,压出来的面条放进水里面开始煮,水开了就加点冷水,重复加水3次就可以出锅了。

  第四步,把面捞出来,过下凉水,这样会更筋道好吃。取个空碗里面加入少量的蒜泥,再加入几勺油泼辣子,然后加入盐、鸡精、一小勺的白糖,加入适量的生抽和陈醋,然后加入少量的葱油,后加入少量的凉白开,搅拌均匀。把面条夹到碗,加入黄瓜丝,香菜,再加两勺油炸花生米。加入一大勺刚才做好的辣椒油。搅拌均匀后就可以开吃了。

  这样,我们的凉拌面就做好了。这样做的凉面,劲道爽滑,香辣开胃。看着就流口水,味道实在太好吃了。制作凉粉要用中筋面粉,这样做出来的面条才筋道,但是中筋面粉有点难揉,所以要花点力气了。煮面条的时候加三次水可以让面条熟又不会断裂,就和煮饺子也加三次水一样,这样煮出来的面条也筋道,不会糊成一团。