两种蔬菜搭配一起做凉拌菜“西兰花拌木耳”

2019-09-10 15:36:20 来源:
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编辑:张晓阳

今天为大家分享一道营养健康的凉拌菜“西兰花拌木耳”,西兰花和木耳都是非常好的营养食材,总所周知“西兰花”是公认的减脂好食材,西兰花中含有丰富的膳食纤维和各种维生素,这些纤维可以帮助促进肠道的蠕动,从而让肠道保持通畅。

黑木耳不仅口感脆爽、味道鲜美,而且营养价值也不容小觑,又被人们称为“素中之王”。黑木耳中含有丰富的植物胶原成分,这种胶质具有较强的吸附作用,常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用,所有又有了“肠道清道夫”的美称。把这两种食材搭配在一起,是一道天然的清肠好菜,隔三差五吃一次,相当于给肠道做一个大扫除,有瘦身需求的人士更应该常吃,下面为大家分享具体的做法。

【西兰花拌木耳】

食材:西兰花一颗、黑木耳适量、大蒜两瓣、花椒十几颗、盐适量、生抽适量。

做法步骤:

1、首先把西兰花用刀切成小朵,放在盆中,加入两小勺盐,加入没过西兰花的清水,浸泡5分钟左右,然后控干水分备用。(因为西兰花表面比较容易藏污,可能有一些我们肉眼看不到的灰尘和杂质,所以西兰花要提前用淡盐水浸泡。)

2、提前泡发好的木耳择洗干净备用,大蒜剁成蒜末备用。

3、锅里坐水,水开后下入西兰花焯水,煮1分钟即可捞出。

4、接着把择洗干净的木耳也下入锅中焯水,煮熟后捞出和西兰花放在一起,用凉水冲洗几遍,充分过凉。

5、把凉透的西兰花和木耳控干水分,剁好的蒜末放在上面。

6、锅里坐适量食用油、凉油下入十几颗花椒粒,小火慢炸,炸出花椒的香味后捞出花椒不要。然后把油继续加热,加热至冒烟后把热油浇在蒜末上,炝出香味,再加入适量盐和生抽翻拌均匀。