做茄子,很多人喜欢削皮,其实,茄子皮中营养丰

2019-09-13 16:25:20 来源:
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编辑:方瑾倩

做茄子,很多人喜欢削皮,其实,茄子皮中营养丰富,去之可惜。茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。 另外,茄子富含维生素E,有有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致,对延缓人体衰老具有积极的意义。所以,茄子是非常适合老年人食用的蔬菜呢!

鱼香茄子

食材:茄子1根、香葱1根、肉末少许、蒜3粒、姜1小块、盐半勺、生抽1勺、料酒1勺、醋1勺、豆瓣酱1勺、白糖半勺、水淀粉少量。

做法:

1、食材备好。

2、茄子洗净,去蒂,切成条状。

3、加半勺盐腌制一会。

4、姜蒜香葱切碎备用。

5、炒锅倒入适量植物油烧热,放入茄子用小火煸软,将茄子盛出。

6、锅留底油,放入姜末,一半蒜末爆香,下肉末炒散。

7、肉末拨一边,加一勺豆瓣酱炒出香味。

8、烹入料酒,炒至肉末熟透。

9、放入茄子,加白糖生抽同炒。

10、再加入少量水淀粉炒匀。

11、加1勺香醋和剩下的蒜末。

12、出锅前加葱花炒匀后即可。

13、色,香,味俱佳,配米饭吃极棒!