夏季第一瓜!清热、解暑、止渴、去油腻,西瓜这样

编辑:news2017-12-05 22:06:26生活百科

  夏天到了,虽然各种水果都开始上市,但是我们最常吃的只有他——

  西瓜

  西瓜肉好吃这个不用说,可是西瓜皮也有大用处,你就不太清楚了吧!

  西瓜皮有什么用?

  可别小看不起眼的西瓜皮,人家可是正经的“药食同源”的食物呢!

  在食疗方面,西瓜皮味甘、淡,性凉、归心、胃、膀胱经、清凉解利。

  用西瓜皮与皮硝混合制成的白色结晶,药物学上叫“西瓜霜”,是口腔科的主要用药。

  西瓜皮在医籍上还被称为“西瓜翠”、“西瓜青”、“西瓜翠衣”,它入药的部分是西瓜的最外表皮,气微味淡,是清热、解暑、止渴、利尿的佳品,常用于对暑热烦渴、小便短少、口舌生疮的治疗。

  所以夏季里面,如果你感觉有点上火,或是吃的有点油腻,赶紧去买上一颗大西瓜,吃了瓤,留下皮,然后再跟着好豆君做一份美味的西瓜皮菜吧~

  1.开胃西瓜酸

  by.老鱼家的戏

  做法:

  1)将西瓜皮去掉青皮,留白肉,切成小丁。

  2) 烧一锅水,将西瓜丁下锅煮两分钟,变软后捞出。

  3)用一个大盘装煮好的西瓜丁,加少许盐,倒入一匙白醋和十颗冰糖,再挤一些西柠汁一起拌匀。

  4)待凉后放入冰箱中冰镇上半天,即可使用。

  2.冰爽酸甜西瓜皮

  by.都市小人物

  做法:

  1)西瓜皮洗净。

  2)去除外皮切条,加少许盐腌制片刻。

  3)腌制到瓜皮出水,倒出水分。

  4)加入柠檬汁。

  5)加入苹果醋。

  6)加入白糖。

  7) 抓拌均匀放入冰箱冷藏30-50分钟,吃的时候淋入一些香油。

  3.腌瓜皮

  by.zhuqy简单生活

  做法:

  1)西瓜切去红肉,只留少许红肉在皮上,将表层青皮削去,切薄片。

  2)所有瓜皮切好放盒子里。

  3)蒜米切碎粒,蒜米倒入瓜皮中。

  4)洒上点盐,倒点香醋,加点白糖。

  5)泡椒剪小段放入瓜皮中,淋点芝麻油,加一勺老干妈豆豉酱。

  6)混合均匀后放入冰箱冷藏半天即可。

  4.酸辣西瓜皮

  by.开心果子365

  做法:

  1)选厚批西瓜皮洗净,去掉大部分红瓤、绿皮,切成薄片;

  2)生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁,并加入少许柠檬汁;

  3)将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器;

  4)最后加入调好的味汁拌匀,冰箱腌制10分钟左右后即可食用。

  5.脆爽西瓜皮

  by.海枫轻轻

  做法:

  1)西瓜,去瓤,留瓜白。

  2)先调一个浇汁,用蚝油、鲍鱼汁、白醋,就这三样就可以。

  3)如果喜欢甜一些的话,再放些蜂蜜。

  4)之后把西瓜白,切片或是切丝,厚度在1.5cm左右就OK了。

  5)热锅凉油,先将蒜片炒香。

  6)再将西瓜皮片倒入大火翻炒,之后把上面调好的浇汁倒入。

  7)撒上一些葱花即可。过程1分钟左右。时间长了,西瓜皮炒老了,就不脆爽了。

  8)盛出装碗,撒上些熟芝麻即可。

  6.酸辣瓜皮卷

  by.英子

  做法:

  1)西瓜皮去净瓜瓤,削去青衣,片成薄片,青红椒,嫩姜切细丝。

  2)将西瓜片,青红椒丝,姜丝放入盐水中浸渍10分钟取出。

  3)将西瓜皮挤去水分摊平,放上几根青红椒及姜丝,卷成卷筒状。

  4)全部做好后,放在碗里,撒上白糖,加入醋,辣椒油,盖上盖冰箱冷藏1小时,装盘 即可。

  7.美味瓜皮丁

  by.瑞鸾之爱

  做法:

  1)削去西瓜皮绿色的硬皮部分,留一层红瓤,切成1厘米左右的瓜皮丁,胡萝卜去皮切丁,木耳用清水泡发、撕成小朵,燕麦片用清水浸泡;

  2)锅中烧水,水开后放入豌豆焯烫;

  3)锅中加少许油,烧热后放入胡萝卜丁和木耳,翻炒1分钟;

  4)加入瓜皮丁,翻炒炒匀;

  5)加入豌豆和玉米粒,再次炒匀;

  6)加入泡软的燕麦片,翻炒2分钟左右;

  7)调入盐和鸡精,翻炒炒匀后即可。

  8.西瓜皮鸡蛋饼

  by.sheery的妈妈

  做法:

  1)西瓜皮去掉外面的青皮和里面的红瓤,洗净后刨成丝,鸡蛋磕在碗中打散。

  2)把瓜皮和鸡蛋倒进面粉中,再加点盐。

  3)加水搅拌成稍微厚一点的面糊。

  4)平底锅内放油。

  5)倒入面糊。

  6)煎黄后翻个身,将另一面煎黄就行了。

  9.炒西瓜皮

  by.清欢的烟火生活

  做法:

  1)吃完剩下来的瓜皮,用菜刀或者去皮刀把西瓜皮外面硬硬的外皮去掉,然后保留白瓤,切片,不要太厚。

  2)完成之后,炒锅倒入小量食用油,油热之后准备小红干辣椒诺干(以个人喜辣口味)掰碎倒入油锅里面呛炒一下,爆出辣椒的香味,之后倒入处理好的西瓜皮,这时不用往锅里倒水,由于西瓜皮本水水份比较大,返炒一下

  3)等把西瓜皮的水份逼出来后,倒入少量白水,适量的食用盐,味精,小闷一下,直至西瓜皮呈透明状即可出锅。

  10.虾球瓜片汤

  by.尚食之文

  做法:

  1)虾仁剔去背部及腹部的黑线,洗净,挤去多余水。

  2)用厨师刀在头部横切,不切断,摊开。

  3)用刀尖在中间位置划个眼。

  4)将虾仁尾部从眼中穿过,成蝴蝶形。

  5)将虾仁全部处理好后,放入碗中,放少许盐、料酒,轻轻抓几下,腌制10分钟。

  6)西瓜皮削去翠绿的外皮,留白绿色带红的部分,切成菱形片,再横片成厚度1mm的片。

  7)锅中倒入适量水,烧开后放入西瓜皮片,煮2分钟左右至熟。

  8)放入腌好的虾球,略煮视变色后再煮30秒左右,放入鸡精、白胡椒粉、盐,淀粉加2大勺水搅成水淀粉,淋入锅中,轻轻搅匀。撇去白沫,放入香油、香菜,搅匀后即可盛出。