什么是锅包肉 锅包肉怎么做好吃

2020-04-23 09:40:38
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编辑:圈圈熊

大家在生活中应该都吃过非常多的美食吧,那么你了解包锅肉吗?今天小编就给大家来介绍一下包锅肉吧,究竟什么是锅包肉,以及锅包肉怎么做好吃?

什么是锅包肉 

锅包肉,原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。

什么是锅包肉 锅包肉怎么做好吃

锅包肉怎么做好吃

1、猪里脊肉洗干净,纵向切成薄片,胡萝卜去皮,切成丝备用。

2、淀粉与水混合,不要全部倒入,慢慢将其混合成汁。

3、锅里倒油,将肉片逐一沾好淀粉,抻平后慢放入油内,煎炸大约半分钟,待肉变硬爽挺实,捞出控油。

4、锅中留少量的底油,倒入胡萝卜丝,翻炒均匀。

5、放入番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁,放入炸好的肉片炒匀,出锅后散入香菜即可。

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包锅肉是哪里的特产

锅包肉是东北辽宁的特色菜。很多人听到锅包时候的反应就是:这个菜名字真奇怪,究竟是什么样子的。其实锅包肉就是将肉片的外面包裹着用土豆做的淀粉,之后直接放在锅中油炸,因此而得名叫锅包肉。做好的锅包肉外脆酸甜,里面的肉还很鲜嫩,是冬天必不可少的上桌菜之一。

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包锅肉的热量高吗

还是比较高的,每100克锅包肉的热量是153.3kcal,营养成分如下:1,蛋白质:15.3g,2,钙:11.3mg,3,碳水化合物:9.7g,4,铁:1.5mg,5,脂肪:6g。

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